Урожай свеклы может остановить рост цен на сахар в России

Основной скачок цен на сахар уже позади, и сегодня отсутствуют серьезные предпосылки для нового подорожания. Избыток предложения на рынке дает ритейлерам возможность для коррекции цен в сторону снижения. Однако мгновенного эффекта ждать не стоит: логистические затраты и стоимость транспортировки остаются значимыми факторами, которые удерживают ценники от быстрого падения.

Ситуация с кондитерскими изделиями выглядит иначе. Даже при стабильной стоимости сахара сладости продолжают дорожать из-за общего роста операционных расходов производителей, включая топливо и логистику. Для крупных фабрик эти издержки распределяются на большие объемы продукции, тогда как малые пекарни и частные кондитеры вынуждены перекладывать затраты на покупателя. В зависимости от региона и масштаба производства стоимость готовых изделий может вырасти на 5–12%.